蘭潭美食之旅

每年回嘉義，傑夫和家人都會到嘉中旁的天龍寺找我姑姑，同時到蘭潭逛逛吃吃，這蘭潭附近都是嘉義的好野人，所以餐廳也都不錯。
車子開著開著，來到了這家「紅花」鐵板燒，這家去年本來想來，可是人太多排不到，今年來的時間剛好是下午2:30多了，所以不必等就進去了。


我和老婆、兒子、弟弟、表妹五人各自點了套餐，我點的是菲力牛全餐。說真的，這家店的菜讓我和老婆想起了在宜蘭羅東的「饗宴」鐵板燒。鐵板燒講求將食材的原味呈現出來，因此不能有太多調味，首先上的是干貝，吃的到原味，味道鮮嫩帶汁，白色的干貝配上綠色的生菜及黃色的南瓜醬，色香味俱全。





第二道是鮭魚，師傅說這鮭魚的等級是做沙西米的，先蒸過後微煎，之後鋪上海帶灑上魚卵，配上蘆筍點綴，一樣滿足視覺與食欲。



第三道是花枝，輕煎後佐以一般隨手可得的蕃茄醬相襯，竟有畫龍點睛之效，可將花枝的干甜味帶出。


第四道是鱈魚，煎過後上面大方的灑上魚子醬，並佐以碗豆相襯，先滿足眼睛後再滿足口腹，鱈魚和魚子醬於口中相會，就如水乳交融，十分恰當。





第五道是魚湯，僅以薑及少許酒將魚的鮮味提出，吃的到魚的新鮮及原味。



接下來輪到主角菲力了，牛排乾煎加上些胡椒調味，並將蒜頭切片一同帶入，牛排的原汁鎖在其中，哇塞，打字打到這兒口水又留出來了。



最後餐後的甜點更特別，看到師傅將切片的香蕉裹上麵包粉後微煎，最後淋上蜂蜜，大家一口接一口，配合提供之紅茶咖啡，二三下就清潔溜溜了。




總評：食材新鮮（最重要的），配合「紅花」師傅做菜及配色的功夫，將原味完整呈現，甜點又具創意不馬唬，不過主菜菲力份量感覺少了些，整套吃起來快700多大銀，在台北這種價錢是吃不到這樣的啦，如果能將當地的特有的鮮蚵等列入菜單，將更能表現出其獨道之處，「饗宴」如果是90分的話，我給「紅花」85分。

明年有機會再來。