FOOD LAB -- Tsai family 洋葱湯

每當週末就是要自己開伙的時候（平常都在媽家裡吃），不過只有三口人的家庭有時很難做菜，在菜市場或超市買菜時，材料往往一餐煮不完，要留到下次。今天在煩惱如何處理這粒洋葱湯時，突發奇想要來煮洋葱湯。（合理啊，拿洋葱煮洋葱湯）

上網路找了一下，扣除複雜米奇林級的食譜版本，最簡單的就是把洋葱切絲後，以奶油炒，炒到洋葱變成金黃色（這是一個花時間的過程，中間要不斷翻炒，以免焦掉，以我的case至少25min）。

(翻炒前)


(翻炒中, 洋葱開始變色, 火不要太大以免焦了)



在洋葱”變色”過程中，另起一鍋水加熱，沸之後加入高湯塊（就是康寶雞湯塊，也有用牛高湯的）。


最後把變成金黃色的洋葱加到高湯後再以小火煮約30分，只要洋葱軟化即可，有人喜歡煮爛一些，有人喜歡稍有口感，上桌前加個胡椒就ok。（註：最後我連冰箱最後一塊的紅蘿蔔一起切丁炒過後一起下去煮了，味道還可以，這條好像還沒聽過有人試過。）

(把蘿蔔一起混煮, 我亂加的)


(成品: Tsai family onion soup)


評語：老婆說洋葱湯因口味較重，如果再配法國麵包就更好了！這點我贊成，如果加上起士焗烤就更棒，用法國麵包來沾著吃。

料理鼠王說「Everyone can cook!」(只是好不好吃而已)